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人民网厦门7月7日电 近日，厦门市食品安全工作联合会正式发布《学校“星级食堂”评定规范》(以下简称《评定规范》)，以进一步筑牢校园食品安全“防火墙”，不断增强全市师生、家长对校园食品安全的获得感、安全感。

据悉，《评定规范》由厦门市食品安全委员会办公室指导，厦门市标准化研究院等起草制定，在福建省内系首创并纳入供厦标准体系。“这一团体标准的出台，是厦门贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的重要举措。”厦门市食品安全委员会办公室工作人员介绍，此举通过树立学校“星级食堂”标杆，在发挥示范引领和社会监督效用的同时，促使全市学校进一步压实主体责任，强化学校食堂食品安全管理，以全面提升学校食堂食品安全管理水平及规范化、标准化建设水平。

数据显示，目前厦门全市学校食堂1271个，日供餐量超66万份。“学校食堂食品安全管理水平的高低直接关系到供餐质量，关系到孩子们的身体健康。”工作人员介绍，根据《评定规范》相关规定，本着“优中选优”的原则，参与“星级食堂”评定的厦门学校食堂，应满足的基本条件是：近三年没有发生群体性食品安全突发事件；近两年未受到食品安全相关行政处罚；餐饮服务食品安全量化分级管理年度等级被评定为“优秀”。

不仅如此，在“星级食堂”评选中，将由厦门市食品安全工作联合会组织相关专家成立星级评定小组，依据食品安全主体责任落实、食堂日常管理、营养健康等36项指标进行全方面审查评定。

“满分为105分，含加分项。”工作人员介绍，“星级食堂”共分为五个星级，其中，总得分达到90分可获评“一星级食堂”，总得分达到92分可获评“二星级食堂”，以此类推，直至总得分达到98分可获评“五星级食堂”。而获评“星级食堂”后，学校食堂仍需保持在高水平管理状态并定期接受复核，且可申请进一步提升星级。

值得一提的是，厦门此次发布实施的学校“星级食堂”评定团体标准，亮点多多——如，在米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品原料采购中，鼓励学校食堂优先选购符合供厦食品标准的“鹭品”，从食材采购源头上提升食品品质；引入师生满意度调查、第三方风险评估等评价体系，要求学校应充分听取家委会、学生会、教职工代表大会等对于学校供餐的意见建议，并完善校领导、家长陪餐制度；倡导文明用餐、厉行节约，将“制止餐饮浪费”纳入食堂加工经营全过程，倡导减少原材料采购、备料中的浪费行为。

“好的开始是成功的一半。”厦门市市场监督管理局有关负责人表示，接下来，市场监管部门将会同教育部门共同推动《评定规范》加快在全市学校食堂贯彻执行，并将结合福建省纪委监委2023年度“点题整治”涉及校园食品安全的工作要求，以《评定规范》发布实施为契机，多措并举进一步压实全市校园食品安全主体责任，不断提升学校食品标准化建设和规范化管理水平，持续筑牢校园食品安全“防火墙”，让在学校食堂就餐用餐的师生们吃得更安心、更放心、更满意。(余乃鎏 陈博 黄煜)